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Sicilianske risboller (Arancini)
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Sicilianske risboller (Arancini)
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Ingredientes

Ris

  • 1200 g vand
  • 1 tsk havsalt
  • 400 g risotto ris (e.g. Arborio, carnaroli)
  • 25 g smør, tern
  • 80 g parmesan ost, revet (se tip)
  • 1 æg, medium
  • 1 knivspids safran, stødt

Ragù Sauce

  • 40 g løg, kvarte
  • 30 g olivenolie
  • 100 g hakket oksekød, i mindre stykker
  • 200 g hakkede tomater, dåse
  • 30 g svampe, friske, skiver
  • 1 spsk tomatpure
  • ½ tsk havsalt
  • 1 knivspids sort peber, stødt
  • 70 g ærter, frost

Ris Boller

  • 2 æg, medium, piskede
  • 300 g mozzarella, drænet, skåret i 18 stykker
  • 100 - 150 g rasp
  • vegetabilsk olie, til stegning
Nutrição
por 1 stykke
Energia
147 kJ / 35 kcal
Proteína
1 g
Hidratos de carbono
2 g
Gordura
3 g

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