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Bachour: Galleta de chocolate y frambuesa
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Bachour: Galleta de chocolate y frambuesa

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Ingredientes

Ganache de frambuesa

  • 120 g de frambuesas frescas
  • 50 g de agua
  • 300 g de chocolate rosa, en chispas o trozos, (ver tip)
  • 105 g de crema para batir (30-40% grasa)
  • 15 g de jarabe de glucosa

Galleta de chocolate

  • 180 g de harina de trigo
  • 75 g de azúcar glass
  • 255 g de harina de almendra
  • 11 g de cocoa en polvo, (ver tip)
  • ⅛ cdita de sal fina
  • 90 g de mantequilla sin sal, fría, en cubos
  • 2 huevos

Montaje

  • chochitos de colores, rosas y blancos, o al gusto
Nutrição
por 1 porción
Energia
1973 kJ / 469 kcal
Proteína
11 g
Hidratos de carbono
48 g
Gordura
34 g
Gordura saturada
13 g
Fibra
4 g
Sódio
275 mg

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