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Rindercarpaccio mit Thunfisch-Limetten-Creme
TM6 TM5

Rindercarpaccio mit Thunfisch-Limetten-Creme
4.9 ( 26 avaliações )
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Ingredientes

Carpaccio

  • 1 TL Salz und etwas mehr zum Würzen
  • ½ TL Pfefferkörner, schwarz
  • 30 g gemischte Kräuter (z.B. Petersilie, Kerbel, Basilikum, Estragon und Thymian), abgezupft
  • 500 g Rinderfilet Mittelstück, pariert
  • 2 EL Olivenöl und etwas mehr zum Beträufeln
  • Pfeffer zum Würzen

Thunfisch-Limetten-Creme

  • 1 Limette unbehandelt, Schale dünn abgeschält, Saft ausgepresst
  • ½ Bund Basilikum ohne Stiele
  • 2 Eigelb von hart gekochten Eiern
  • 20 g Weißwein
  • 1 EL Balsamico, hell
  • 1 TL Senf
  • 2 Sardellenfilets, in Öl abgetropft
    ou 2 TL Sardellenpaste
  • 140 g Thunfisch, in Öl (aus der Dose), abgetropft
  • ½ TL Salz und etwas mehr zum Abschmecken
  • 150 g Olivenöl
  • 3 - 4 Tropfen Tabasco
  • 1 - 2 EL Kapern, eingelegt abgetropft
Nutrição
por 1 Portion
Energia
448 kcal / 1876 kJ
Proteína
24 g
Gordura
38 g
Hidratos de carbono
2 g
Fibra
0.4 g

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