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Risotto ai carciofi e bottarga
TM6 TM5

Risotto ai carciofi e bottarga
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Ingredientes

  • 3 - 4 carciofi, mondati e a fettine sottili
  • ½ limone, il succo spremuto fresco
  • 1 spicchio di aglio senz'anima
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 320 g di riso per risotto (Carnaroli, Arborio o Parboiled cottura 14 minuti)
  • 50 g di vino bianco secco
  • 700 g di acqua
  • 1 cucchiaino di sale
    ou 1 cucchiaino colmo di dado per brodo vegetale fatto in casa
  • 20 g bottarga grattugiata
  • 30 g di burro
Nutrição
por 1 porzione
Energia
1820 kJ / 435 kcal
Proteína
10 g
Hidratos de carbono
67 g
Gordura
16 g

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