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Vitello Tonnato
TM6 TM5

Vitello Tonnato
4.8 ( 390 avaliações )
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Ingredientes

Fleisch

  • 1 TL Salz
  • 1 Bund Suppengrün in groben Stücken (1 Stange Porree, 1 Stück Sellerie, 1-2 Möhren)
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 Zwiebel geviertelt
  • 1 EL Pfefferkörner, schwarz
  • 1 Chilischote
  • 1000 g Weißwein trocken
  • 1000 g Kalbfleisch (Nuss), am Stück

Sauce

  • 300 g Mayonnaise (siehe Tipp)
  • 1 Dose Thunfisch, in Lake (Abtropfgew. 140 g), abgetropft
  • 30 g Sardellenpaste
    ou 4 Sardellenfilets, in Öl abgetropft
  • 8 Cornichons klein, halbiert
  • 25 g Kapern abgetropft
  • Salz
  • Pfeffer
Nutrição
por 1 Portion
Energia
354 kcal / 1482 kJ
Proteína
26 g
Gordura
28 g
Hidratos de carbono
1 g
Fibra
0 g

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