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Bachsaibling mit Haselnussmilch
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Bachsaibling mit Haselnussmilch
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Ingredientes

Haselnussmilch

  • 50 g Haselnüsse
  • 350 g Milch
  • 2 EL Haselnussöl von gerösteten Nüssen (20 g)
  • ¼ TL Salz
  • 2 Prisen weißer Pfeffer, gemahlen

Bachsaibling und Mangoldsalat

  • Öl zum Einfetten
  • 2 Saiblingsfilets (à 400 g)
  • ½ - 1 TL Salz und etwas mehr zum Würzen
  • ¼ - ½ TL weißer Pfeffer, gemahlen
  • 500 g Wasser
  • 20 Trauben, klein, kernlos
  • 2 EL Butter
  • 50 g Weißwein (Riesling)
  • ¼ TL Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
  • 80 g roter Mangold (bevorzugt Babymangold)
  • 1 EL Haselnussöl von gerösteten Nüssen (10 g)
  • 1 TL grobes Salz
  • 1 EL Haselnüsse, gehobelt, geröstet
Nutrição
por 1 Portionen
Energia
2015 kJ / 480 kcal
Proteína
33 g
Hidratos de carbono
8 g
Gordura
34 g
Fibra
2 g

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