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Arancinis
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Arancinis
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Ingredientes

Le risotto

  • 60 g de parmesan, coupé en morceaux
  • 100 g d'échalotes
  • 40 g de beurre doux
  • 25 g d'huile d'olive
  • 320 g de riz spécial risotto
  • 100 g de vin blanc sec
  • 680 g d'eau
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts

La farce à la viande

  • 80 g de carotte, coupée en tronçons
  • 40 g d'échalote, coupée en deux
  • 40 g de champignons de Paris frais, coupés en quatre
  • 20 g d'huile d'olive
  • 150 g de viande de bœuf hachée
  • 250 g de tomates concassées en conserve
  • 1 c. à soupe de concentré de tomate
  • 1 gousse d'ail
  • 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts

La chapelure

  • 75 g de farine de blé
  • 2 œufs, battus à la fourchette
  • 250 g de chapelure
  • 1 litre d'huile de friture
Nutrição
por 1 portion
Energia
2967 kJ / 709 kcal
Proteína
17.5 g
Hidratos de carbono
56.5 g
Gordura
46 g

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