Tarta z dynią

Ciasto

• 250 g mąki pszennej
• 150 g masła zimnego, pokrojonego na kawałki
• ½ łyżeczki soli
• 1 jajko

Nadzienie

• 130 g pora tylko białej części, pokrojonego w 0,5 cm plastry
• 80 g masła pokrojonego na kawałki
• 400 g dyni Hokkaido, obranej, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
  ou 400 g dyni mrożonej, uprzednio rozmrożonej
• 1 płaska łyżeczka soli
• ⅓ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej
• ⅓ łyżeczki chili, suszonego mielonego
• ¼ łyżeczki imbiru, suszonego, mielonego
• 5 g tymianku, świeżego drobno pokrojonego
• 70 g śmietany, 18% tłuszczu
• 2 jajka
• mąka pszenna do oprószenia blatu
• ser gorgonzola pokrojony w 1 cm kostkę (ok. 50 g)