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Curry indiano de legumes
TM6 TM5 TM31

Curry indiano de legumes
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Ingredientes

  • ½ c. chá de sementes de coentro
  • ½ c. chá de sementes de cominho
  • ½ c. chá de sementes de cardamomo
  • ½ c. chá de sementes de mostarda
  • 100 g cebola cortada em metades
  • 2 dentes de alho
  • 15 g gengibre fresco cortado em fatias finas
  • 1 pimenta malagueta vermelha fresca pequena, sem sementes, cortada em pedaços
  • 20 g azeite
  • 1 c. chá de cúrcuma em pó
  • 400 g leite de coco
  • 100 g água
  • 1 cubo de caldo de legumes (para 0,5 l)
    ou 1 c. chá cheia de caldo de legumes caseiro
  • 2 c. chá de sal
  • 600 g batata, para cozer descascada, cortada em pedaços (2-3 cm)
  • 150 g cenoura cortada em rodelas (1 cm)
  • 150 g couve-flor cortada em floretes
  • 150 g abobrinha cortada em rodelas (1 cm)
  • 100 g ervilha congelada
  • 2 pés de coentro fresco apenas as folhas
Nutrição
por 1 porção
Energia
395 kcal / 1642 kJ
Proteína
9 g
Gordura
23 g
Hidratos de carbono
36 g
Fibra
6.8 g

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