Haddock fumé, betterave et crème d'avocat-coco, chips de lard fumé

Name: Haddock fumé, betterave et crème d'avocat-coco, chips de lard fumé
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 2 tranches de bacon; 1 citron vert non traité; 100 g d'eau; 200 g de lait de coco; 100 g de haddock; 10 g de gingembre frais; 300 g d'avocat; 2 pincées de sel; 2 pincées de poivre moulu; 100 g de crème liquide, 30% m.g. min.; 12 feuilles de verveine; 100 g de betterave crue; 30 g de pousses d'épinards frais