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Pannacotta di foie gras con composta di fichi e mele
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Pannacotta di foie gras con composta di fichi e mele
5.0 (2 avaliações )
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Ingredientes

Composta di fichi e mele

  • 140 g di fichi secchi morbidi
  • 200 g di mele Granny Smith, sbucciate e a pezzi (1 cm)
  • 15 g di zucchero di canna
  • 25 g di vino Porto
    ou 25 g di vino bianco liquoroso dolce (tipo Malvasia)
  • 1 pizzico di cannella in polvere

Pannacotta al foie gras

  • 50 g di vino Porto
    ou 50 g di vino bianco liquoroso dolce (tipo Malvasia)
  • 1 bacca di anice stellato
  • 150 g di fegato d'anatra (foie gras) fresco a pezzi (1 cm)
  • 200 g di panna (min. 30% di grassi)
  • 2 pizzichi di pepe macinato
  • 2 fogli di gelatina
Nutrição
por 1 porzione
Energia
1298 kJ / 312 kcal
Proteína
4 g
Hidratos de carbono
23 g
Gordura
23 g

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