Beringelas recheadas com quinoa

Name: Beringelas recheadas com quinoa
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 doses
Ingredients: 1 limão; 2 beringelas; 30 g azeite; 5 pés de tomilho; 2 dentes de alho; 20 g vinho branco; 1 c. chá de sal; 1 pitada de pimenta; 50 g vinagre de vinho branco; 1000 g leite gordo; 2 c. chá de sal; 160 g água; 80 g quinoa branca; 10 g cebolinho; 15 g mistura de germinados; 1 pitada de pimenta; 100 g romã

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Dificuldade médio

Tempo de preparação 10min

Tempo total 2h

Porções 4 doses

Ingredientes

1 limão só o sumo
2 beringelas (900 g aprox.) cortadas ao meio
30 g azeite
5 pés de tomilho só as folhas
2 dentes de alho
20 g vinho branco
1 c. chá de sal
1 pitada de pimenta

50 g vinagre de vinho branco
1000 g leite gordo
2 c. chá de sal
160 g água
80 g quinoa branca lavada
10 g cebolinho picado
15 g mistura de germinados
1 pitada de pimenta
100 g romã

Nutrição: por 1 dose
Energia: 413.6 kcal / 1730.3 kJ
Proteína: 14.8 g
Gordura: 19 g
Hidratos de carbono: 48 g
Fibra: 11.4 g
Gordura saturada: 4.3 g
Sódio: 1880.5 mg

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