Charlotte aux framboises et chèvre frais

Name: Charlotte aux framboises et chèvre frais
Prep time: 15 min
Cook time: 12 h
Total time: 12 h
Yield: 6 portions
Ingredients: 100 g d'eau; 100 g de sucre en poudre; 50 g de framboises fraîches; 3 feuilles de gélatine alimentaire; 80 g de sucre en poudre; le zeste d'½ citron jaune non traité; 400 g de fromage blanc nature; 400 g de framboises fraîches; 24 biscuits à la cuillère