Lentejas con res y plátano macho

Name: Lentejas con res y plátano macho
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porciones
Ingredients: 1 chile morita; ½ cdita de chile pasilla; 1 ½ cdita de sal gruesa; ½ cdita de paprika; 1 diente de ajo; 15 g de aceite de oliva extra virgen; 500 g de filete de res; 450 g de plátano macho; 10 g de azúcar morena; 125 g de pancetta; 1 diente de ajo; 35 g de cebolla; 430 g de jitomate; 1000 g de agua; ½ cdita de paprika; 1 cdita de sal; 250 g de lentejas; 1 pizca de comino en polvo; 1 chile de árbol seco