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Vitello tonnato
TM5 TM6

Vitello tonnato
4.9 (25 avaliações )
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Ingredientes

Tonijnsaus

  • 300 g zonnebloemolie
  • 80 g tonijn in olie (uit blik), uitgelekt
  • 10 g kappertjes en iets meer om te serveren
  • 3 ansjovisfilets, in olie
  • 1 tl azijn
  • 1 ei
  • 1 eierdooier
  • 20 g citroensap
  • 2 snuifjes zout (aanpassen naar smaak)

Koken van het kalfsvlees

  • 1 kalfsgebraad (800 à 1000 g)
  • 1 tl zout
  • 2 snuifjes gemalen zwarte peper
  • 1000 g water om te stomen
Nutrição
por 1 portie
Energia
2814 kJ / 675 kcal
Proteína
38.07 g
Hidratos de carbono
0.05 g
Gordura
58.1 g

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