Ruby kingfish with citrus yoghurt dressing
TM6 TM5 TM31

Ruby kingfish with citrus yoghurt dressing

4.4 (5 avaliações )

Ingredientes

Cure

  • 150 g rock salt
  • 50 g white sugar
  • 1 tsp Sichuan peppercorns (see Tips)
  • 1 tsp fennel seeds
  • 2 limes, zest only, no white pith
  • 1 ruby grapefruit, juice and zest, no white pith
  • 600 g fresh boneless, skinless kingfish fillets

Citrus yoghurt

  • 300 g Greek yoghurt
  • 20 g lime juice (approx. 1 lime)

Dressing

  • 30 g white wine vinegar
  • 60 g extra virgin olive oil

Assembly

  • ½ ruby grapefruit, peeled and segmented
  • 3 radishes, cut into thin slices
  • micro herbs, for garnishing

Nutrição
por 1 portions
Energia
955.5 kJ / 227.5 kcal
Proteína
17.7 g
Hidratos de carbono
11 g
Gordura
12.1 g
Gordura saturada
3.7 g
Fibra
1.2 g
Sódio
7251.2 mg

Esta e mais de 80 000 receitas estão à sua espera! Encontre inspiração todos os dias.

Registe-se gratuitamente

Registe-se e experimente gratuitamente durante 30 dias gratuitos, e descubra o mundo do Cookidoo®. Sem compromisso.

Mais Informações

Receitas alternativas

/search/pt-PT?limit=12&lazyLoading=true&accessories=includingFriend%2CincludingBladeCoverWithPeeler%2CincludingCutter%2CincludingSensor&includeRating=true&like=r119243