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Tarte aux fraises et chocolat
TM6 TM5

Tarte aux fraises et chocolat
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Ingredientes

La crème au chocolat

  • 150 g de lait
  • 150 g de crème liquide entière
  • 3 jaunes d'œufs
  • 70 g de sucre en poudre
  • 300 g de chocolat noir, détaillé en morceaux

La pâte brisée sucrée

  • 100 g de sucre en poudre
  • 200 g de beurre demi-sel, coupé en morceaux, et un peu pour le moule
  • 370 g de farine de blé, et un peu pour fariner
  • 1 œuf

La gelée de fraise

  • 1 c. à café d'agar-agar (1 g env.)
  • 1 c. à café de poivre de Sichuan, à ajuster en fonction des goûts
  • 70 g de sucre en poudre
  • 350 g de fraises fraîches, pour la finition
Nutrição
por 1 part
Energia
3305.7 kJ / 789.5 kcal
Proteína
11 g
Hidratos de carbono
75.7 g
Gordura
49.2 g
Fibra
6.3 g

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