Bramborová polévka s ořechovým pestem

Ořechové pesto

• 4 - 5 snítek petrželové natě
• 2 stroužky česneku
• 45 gramů vlašských ořechů
• 2 - 3 špetky soli
• 60 gramů olivového oleje
• 1 čajová lžička citrónové šťávy, čerstvě vymačkané

Bramborová polévka

• 90 gramů cibule, na čtvrtky
• 100 gramů kořenové petržele, na menší kousky
• 600 gramů brambor, oloupaných, na menší kousky
• 20 gramů olivového oleje
• 80 gramů pórku, pouze bílé části, na kolečka (cca 0,5 cm)
• 800 gramů vody
• 1 vrchovatá čajová lžička zeleninové dochucovací pasty
  ou 1 kostka zeleninového vývaru
• 1 čajová lžička soli
• ½ čajové lžičky mletého černého pepře
• 1 - 2 špetky muškátového oříšku, mletého
• 50 gramů zakysané smetany