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Éclaires al cioccolato
TM5 TM6

Éclaires al cioccolato
3.2 (5 avaliações )
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Ingredientes

Pasta choux

  • 140 g di farina tipo 00
  • 20 g di cacao amaro in polvere
  • 120 g di acqua
  • 130 g di latte intero
  • 100 g di burro a pezzi
  • 1 pizzico di zucchero
  • ½ cucchiaino di sale
  • 4 uova medie

Crema pasticcera

  • 100 g di zucchero
  • 500 g di latte intero
  • 50 g di farina tipo 00
  • 2 uova
  • 2 tuorli
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia naturale
    ou 1 cucchiaio di zucchero vanigliato

Panna montata

  • 400 g di panna (min. 30% di grassi) fredda

Copertura al cioccolato

  • 150 g di cioccolato fondente a pezzi
  • 50 g di acqua
  • 50 g di burro
Nutrição
por 1 pezzo
Energia
1113 kJ / 266 kcal
Proteína
6 g
Hidratos de carbono
19 g
Gordura
19 g
Fibra
0.8 g

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