Lasagne alla bolognese (vegan)

Name: Lasagne alla bolognese (vegan)
Prep time: 1 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6 porzioni
Ingredients: farina di semola di grano duro; ½ dose di pasta; 500 g di seitan; 150 g di verdure; 40 g di olio extravergine di oliva; 50 g di vino bianco secco; 400 g di passata di pomodoro; ½ cucchiaino di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato fresco; 750 g di bevanda a base di soia; 70 g di amido di mais (maizena); ½ cucchiaino di sale; 1 pizzico di noce moscata in polvere; 10 g di olio extravergine di oliva; 10 g di lievito alimentare; 20 g di lievito alimentare