Tortitas de ejotes con salsa de chiles rojos

Name: Tortitas de ejotes con salsa de chiles rojos
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porciones
Ingredients: 20 g de chile ancho; 2 chiles cascabel; 5 g de chile chipolte, seco; 25 g de aceite; 250 g de jitomate; 250 g de caldo de verduras; 1 cucharadita de sal gruesa; 420 g de ejotes; 600 g de agua; 1 ½ cucharadita de sal fina; 3 pizcas de pimienta negra molida; 3 huevos; 50 g de cebolla; 15 g de harina de trigo; 30 g de pan molido; aceite vegetal