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Croquetas de coliflor
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Croquetas de coliflor
4.4 (17 avaliações )
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Ingredientes

Mayonesa de estragón

  • 90 g de aceite
  • 60 g de aceite de oliva
  • 1 huevo
  • 5 g de vinagre de vino blanco
  • 10 g de mostaza Dijon
  • 2 cditas de estragón seco
  • ¼ cucharadita de sal fina

Croquetas de coliflor

  • 400 g de coliflor, en trozos
  • 25 g de mantequilla, sin sal
  • ¼ cucharadita de sal fina
  • 80 g de queso cotija
  • 60 g de pan molido, y un poco más para empanizar
  • 3 pizcas de estragón seco
  • 3 pizcas de pimienta negra molida
  • 50 g de polenta
  • 30 g de harina
  • aceite para freír
  • hojas baby de ensalada, variadas
Nutrição
por 1 pieza
Energia
693 kJ / 165 kcal
Proteína
4 g
Hidratos de carbono
9 g
Gordura
14 g
Fibra
1 g

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