Mole vegano

Name: Mole vegano
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 litros
Ingredients: 20 g de aceite vegetal; 145 g de cebolla morada; 320 g de jitomates; 2 dientes de ajo; 60 g de plátano macho; 10 g de perejil fresco; 10 g de epazote; 10 g de cilantro; 600 g de frijol negro cocido; 1000 g de agua; 2 tortillas de maíz; 20 g de nuez pecana; 60 g de cacahuates tostados sin sal; 30 g de ajonjolí negro; 30 g de ajonjolí blanco; 20 g de almendras; 2 cditas de cocoa en polvo; 1 ¾ cditas de sal gruesa; 1 rama rama de canela; 15 g de chile ancho; 15 g de chile guajillo; 15 g de chile pasilla; 15 g de chile morita; 2 piezas de anís estrellado; ½ cucharadita de semillas de comino; 2 clavos de olor; 10 piezas de pimienta negra entera