Ratatouille (Ratatouille) - Francia

Name: Ratatouille (Ratatouille) - Francia
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 2 dientes de ajo; 4 - 5 ramitas de perejil fresco; 220 g de cebolla; 100 g de pimiento rojo; 100 g de pimiento verde; 100 g de pimiento amarillo; 200 g de tomates pera; 50 g de aceite de oliva virgen extra; 2 ramitas de tomillo fresco; 1 hoja de laurel seca; 1 cucharadita de sal; 1 cucharadita de azúcar; 2 tomates pera; 200 g de calabacín; 200 g de berenjena; 50 g de aceite de oliva; 20 g de vinagre balsámico; 1 - 2 pellizcos de sal; 2 - 3 ramitas de tomillo fresco