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Spargel Cordon Bleu mit Sauce Tartare
TM6 TM5

Spargel Cordon Bleu mit Sauce Tartare
4.7 ( 373 avaliações )
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Ingredientes

Sauce Tartare

  • 100 g Rapsöl
  • 40 g Zwiebeln halbiert
  • 60 g Essiggurkerl halbiert
  • 15 g Kapern, eingelegt
  • 2 EL frische Petersilienblätter grob zerkleinert
  • 1 Eidotter
  • 2 TL Estragonsenf
  • ½ TL Zucker
  • ½ TL Salz
  • 10 g Essig
  • 200 g Sauerrahm
  • 2 EL frischer Schnittlauch in Röllchen

Spargel Cordon Bleu

  • 500 g Wasser
  • 8 Stück weißer Spargel geschält, auf ca. 15 cm geschnitten
  • 16 Stück grüner Spargel falls nötig geschält, auf ca. 15 cm geschnitten
  • 1 ½ TL Salz
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Butter in Flöckchen
  • Zitronensaft zum Beträufeln
  • 8 Scheiben Käse (z.B. Emmentaler)
  • 8 Scheiben Schinken
  • 1 Ei groß
  • ¼ TL Pfeffer, gemahlen
  • Weizenmehl zum Panieren
  • Semmelbrösel zum Panieren
  • Rapsöl zum Backen
Nutrição
por 1 Portion
Energia
745 kcal / 3118 kJ
Proteína
27 g
Gordura
65 g
Hidratos de carbono
15 g
Fibra
4 g

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