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Saibling mit Petersilien-Pappardelle und Rahmkohlrabi
TM6 TM5

Saibling mit Petersilien-Pappardelle und Rahmkohlrabi
4.3 ( 8 avaliações )
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Ingredientes

  • 100 g frische Petersilienblätter (ca. 3 Bund), gewaschen und trocken geschleudert
  • 300 g Weizenmehl, griffig etwas mehr zum Bemehlen
  • 2 Eier
  • 20 g Olivenöl etwas mehr für die Pappardelle und zum Braten
  • 10 g Mineralwasser evtl. etwas mehr (opcional)
  • 1 ½ TL Salz etwas mehr für den Saibling
  • 200 g Kohlrabi geschält, in Stücken
  • 125 g Schlagobers
  • 1 Msp. Pfeffer, gemahlen etwas mehr für den Saibling
  • 1 Prise Muskat, gemahlen
  • 4 Saiblingsfilets, mit Haut (ca. 500 g)
  • 3 TL Zitronensaft
  • 15 g Butter etwas mehr für den Saibling
Nutrição
por 1 Portion
Energia
653 kcal / 2735 kJ
Proteína
38 g
Gordura
30 g
Hidratos de carbono
59 g
Fibra
5 g

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