Bärlauch-Brennnesselspätzle mit Bergkäse

Name: Bärlauch-Brennnesselspätzle mit Bergkäse
Prep time: 35 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Bergkäse; 250 g Dinkelkörner; 100 g frische Bärlauchblätter; 50 g Brennnesselblätter; 70 g Wasser; 50 g Mineralwasser mit Kohlensäure; 100 g Weizenmehl, universal; 3 Eier; 3 TL Salz; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 1 Prise Muskatnuss, gemahlen; 1 Zwiebel; 2 EL Weizenmehl, glatt; 3 EL Rapsöl; 3 EL Butter