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Wiener Schnitzel mit Sahnemöhrchen und Herzoginkartoffeln
TM6 TM5

Wiener Schnitzel mit Sahnemöhrchen und Herzoginkartoffeln
3.4 ( 239 avaliações )
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Ingredientes

Wiener Schnitzel panieren

  • 3 Brötchen trocken, Kruste abgerieben, in Stücken
  • 8 Kalbsschnitzel dünn (à 80 g)
  • Salz zum Würzen
  • Pfeffer zum Würzen
  • 100 - 150 g Mehl
  • 3 Eier verquirlt

Herzoginkartoffeln (Pommes duchesse)

  • 1000 g Kartoffeln in Stücken
  • 520 g Milch
  • 80 g Butter in Stücken
  • 2 TL Salz
  • 2 Prisen Muskat
  • 1 Eigelb

Sahnemöhrchen und Schnitzel-Fertigstellung

  • 40 g Butter in Stücken
  • 600 g Möhren in Scheiben (5 mm dick)
  • ½ TL Salz
  • 2 Prisen Pfeffer
  • 1 TL Zucker
  • 100 g Sahne
  • Butterschmalz zum Braten
  • 2 EL Petersilie gehackt
  • 8 Sardellenfilets, in Salz eingelegt abgetropft
  • 1 EL Kapern abgetropft
  • 2 Zitronen unbehandelt, in dünnen Scheiben
Nutrição
por 1 Portion
Energia
1147 kcal / 4808 kJ
Proteína
55 g
Gordura
63 g
Hidratos de carbono
86 g
Fibra
13.5 g

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