AVRIL Volaille fermière à l'ail des ours, boulgour végétal - Nicolas Masse

Name: AVRIL Volaille fermière à l'ail des ours, boulgour végétal - Nicolas Masse
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 150 g de blancs de volaille; 80 g de crème liquide, 30% m.g. min.; 1 blanc d'œuf; 8 pincées de sel; 4 suprêmes de volaille, sans peau; 8 feuilles d'ail des ours fraîches; 4 pincées de poivre blanc en grains; 300 g d'eau; 250 g de chou-fleur; 300 g de brocoli; 1 c. à café de sel; 6 pincées de poivre blanc en grains; 15 g d'huile de noisette