Muffin al finocchietto selvatico e topinambur

Name: Muffin al finocchietto selvatico e topinambur
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 14 pezzi
Ingredients: 30 g olio extravergine di oliva; 100 g di pancetta affumicata; 100 g di topinambur; 100 g di finocchietto selvatico; 50 g di acqua; 250 g di farina tipo 00; 2 uova; 5 g di sale; 60 g di mascarpone; 70 g di latte; 20 g di lievito istantaneo per torte salate