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Ternera con salsa de atún (Vitello tonnato) para dos
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Ternera con salsa de atún (Vitello tonnato) para dos
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Ingredientes

  • 250 - 300 g de rabillo de ternera (en un trozo de Ø 5-6 cm) salpimentada
  • 500 g de agua

Salsa de atún

  • 100 g de aceite de girasol
  • 30 g de atún en aceite (escurrido)
  • 2 cucharaditas de alcaparras (y algunas más para servir)
  • 1 filete de anchoa en aceite
  • 1 cucharadita de vinagre
  • 25 g de agua
  • 1 yema de huevo
  • 1 pellizco de sal
Nutrição
por 1 ración
Energia
2917 kJ / 698 kcal
Proteína
32.58 g
Hidratos de carbono
0.02 g
Gordura
63.05 g
Fibra
0 g

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