Romeritos

Name: Romeritos
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 12 porciones
Ingredients: 300 g de camarones secos; 2000 g de agua; 500 g de romeritos; ½ cdita de orégano; ½ cdita de pimienta negra entera; ½ cdita de pimienta gorda; ½ rama de canela; 1 clavo de olor; ½ cdita de tomillo seco; ½ cdita de semillas de comino; 1 tortilla de maíz; 10 g de almendras; 15 g de pasas; 2 chiles guajillo; 2 chiles pasilla; 2 chiles anchos; 150 g de jitomate; 150 g de tomate verde; 75 g de cebolla; 1 diente de ajo; 400 g de papas cambray; 90 g de chocolate oaxaqueño; 25 g de piloncillo; ½ cdita de sal fina