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Pumpkin Pearl Barley Risotto with Chorizo
TM6 TM5 TM31

Pumpkin Pearl Barley Risotto with Chorizo
4.2 ( 78 avaliações )
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Ingredientes

  • 50 g Parmesan cheese cut in pieces (2 cm)
  • 40 g onion cut in pieces
  • 100 g chorizo cubed (approx. 0.5 cm - 1 cm)
  • 30 g extra virgin olive oil
  • 800 g water boiling
  • 1 ½ vegetable stock cube (for 0.5 l) crumbled
    ou 1 ½ tsp vegetable stock paste, homemade
  • 250 g pumpkin flesh cut in pieces (2 cm)
  • 300 g pearl barley rinsed
  • 100 g dry white wine
  • 2 pinches fine sea salt to taste
  • 2 pinches ground black pepper to taste
  • 1 sprig fresh rosemary leaves only
Nutrição
por 1 portion
Energia
519 kcal / 2171 kJ
Proteína
18.8 g
Gordura
21.7 g
Hidratos de carbono
62.1 g

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