Risotto cacio e pepe (di Francesca Romana Barberini)

Name: Risotto cacio e pepe (di Francesca Romana Barberini)
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 150 g di pecorino Romano; 30 g olio extravergine di oliva; 320 g di riso Carnaroli; 50 g di vino bianco; 770 g di brodo vegetale; 1 cucchiaino di pepe nero macinato; olio extravergine di oliva