Albóndigas de pollo con almendras

Name: Albóndigas de pollo con almendras
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 30 g de pan duro; 1 diente de ajo; 4 - 5 ramitas perejil fresco; 500 g de carne picada de pollo; 60 g de almendra molida; ½ cucharadita de sal; 1 - 2 pellizcos de pimienta molida; 1 huevo; 40 g de leche; 10 g de harina; 2 dientes de ajo; 4 - 5 ramitas perejil fresco; 150 g de cebolla; 50 g de aceite de oliva; 75 g de vino blanco; 1 pellizco de guindilla seca desmenuzada; 300 g de caldo de ave; 1 pellizco de sal