Pappardelle con bogavante

Name: Pappardelle con bogavante
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 raciones
Ingredients: 2 bogavantes; 50 g de chalotas; 2 ramitas de tomillo fresco; 50 g de aceite de oliva; 50 g de tomate triturado en conserva; 150 g de vino blanco seco; 2100 g de agua; ½ pastilla de caldo de pescado; 320 g de pappardelle al huevo; 1 cucharada de sal; 2 pellizcos de pimienta molida; 10 g de harina; 50 g de nata líquida; 120 g de mantequilla; 1 cucharada cebollino fresco