Cazuela de patatas con pollo para dos

Name: Cazuela de patatas con pollo para dos
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2 raciones
Ingredients: 70 g de tomate maduro; 50 g de pimiento rojo; 50 g de pimiento verde; 50 g de cebolla; 1 diente de ajo; 30 g de aceite de oliva; 300 g de pollo entero; 400 g de patatas; 4 - 5 hebras de azafrán; 1 hoja de laurel seca; ½ cucharadita de sal; 300 g de agua; 1 cucharadita perejil fresco