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Stelline alle erbe di campo
TM5 TM6

Stelline alle erbe di campo
5.0 (3 avaliações )
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Ingredientes

Impasto

  • 300 g di farina + q.b.
  • 2 uova
  • 50 - 60 g di acqua
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

Ripieno

  • 15 g di scalogno
  • 15 g di olio extravergine di oliva
  • 80 g di carne trita di manzo
  • 50 g di salsiccia cruda
  • ½ cucchiaino di semi di finocchi
  • 1 uovo
  • 5 g di concentrato di pomodoro
  • 50 g di bietole, le foglie cotte, ben strizzate, tritate (vedere varianti)
  • 50 di cicoria cotta, ben strizzata, tritata (vedere varianti)
  • 30 g di ricotta fresca
  • ½ cucchiaino di sale
  • 1 pizzico di pepe macinato fresco
  • 100 g di burro
  • 20 foglie di salvia fresche
  • Parmigiano reggiano grattugiato a piacere
Nutrição
por 1 porzione
Energia
2887 kJ / 690 kcal
Proteína
23.8 g
Hidratos de carbono
62.8 g
Gordura
39.9 g

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