Guiso de judías rojas con pollo y batata

Name: Guiso de judías rojas con pollo y batata
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 2 dientes de ajo; 200 g de pimiento verde; 150 g de cebolla; 30 g de aceite de oliva; 100 g de cacahuetes tostados sin sal; 400 g de tomate troceado en conserva; 400 g de batatas; 1 pastilla de caldo de pollo (para 0,5 l.); 150 g de agua; 1 cucharadita de sal; 650 g de filete de pechuga de pollo sin piel; 240 g de judías rojas cocidas (en conserva); 1 cucharada cilantro fresco