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Erdäpfelsuppe | Morcheln | Lauch
TM6 TM5

Erdäpfelsuppe | Morcheln | Lauch
4.0 ( 4 avaliações )
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Ingredientes

  • 2 Lauchstangen gut gewaschen und abgetropft
  • 200 g Butterschmalz in Stücken
  • 20 Stück Erdäpfel, speckig kugelförmig ausgestochen (Ø 2,5 cm), (siehe Tipp)
  • 100 g Zwiebeln halbiert
  • 1 Knoblauchzehe
  • 425 g Erdäpfel, mehlig in Stücken
  • 10 g Speckwürfel
  • 1 TL Kümmel, ganz
  • 1 TL Majoran, getrocknet
  • 1 getrocknetes Lorbeerblatt klein
  • ¼ - ½ TL Meersalz etwas mehr nach Geschmack
  • 1 Msp. Muskat, gemahlen
  • ¾ TL frisch gemahlener Pfeffer etwas mehr nach Geschmack
  • 35 g Wermut (z.B. Noilly Prat)
  • 750 g Hühnerfond
  • 1 Zweiglein frischer Thymian
  • 100 g Morcheln, frisch
    ou 25 g Morcheln, getrocknet (siehe Tipp)
  • 1 EL Crème fraîche
  • 2 EL Sauerrahm etwas mehr zum Dekorieren
Nutrição
por 1 Portion
Energia
402 kcal / 1685 kJ
Proteína
8 g
Gordura
22 g
Hidratos de carbono
42 g
Fibra
9 g

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