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Carpaccio de saumon, sorbet litchi au poivre sauvage
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Carpaccio de saumon, sorbet litchi au poivre sauvage
4.9 (18 avaliações )
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Ingredientes

Le sorbet au litchi (la veille)

  • 80 g de sucre en poudre
  • 1 c. à café de poivre sauvage
  • 100 g d'eau
  • 300 g de litchis frais, épluchés et dénoyautés
  • le jus d'un citron vert

Le carpaccio de saumon (le jour même)

  • 350 g de saumon frais sans la peau
  • 6 pincées de poivre blanc moulu, à ajuster en fonction des goûts
  • 6 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 6 brins de coriandre fraîche, ciselés
  • 20 g d'huile d'olive
Nutrição
por 1 portion
Energia
897 kJ / 213 kcal
Proteína
12 g
Hidratos de carbono
20.7 g
Gordura
9.3 g
Fibra
0.8 g

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