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Erdäpfelsackerl mit Mangold und Pilzen (vegan)
TM6 TM5

Erdäpfelsackerl mit Mangold und Pilzen (vegan)
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Ingredientes

Erdäpfelsackerl

  • 150 g vegane Margarine, in Stücken, und 3 EL zum Braten
  • 800 g Erdäpfel, mehlig, in Schale gekocht, abgekühlt
  • 120 g Zwiebeln, geviertelt
  • 100 g Mangoldblätter, frisch, grob geschnitten
  • 200 g frische Pilze (z.B. Steinpilze oder Champignons), in Scheiben (3 mm)
  • 2 TL Maisstärke
  • 2 TL Salz
  • ½ TL Pfeffer, frisch gemahlen
  • 80 g Semmelwürfel (vegan)
  • 2 Packungen gezogener Strudelteig (à 4 Stück)

Schnittlauchsauce

  • 125 g Sojajoghurt
  • 250 g veganer Sauerrahm (z.B. Crèmesse oder selbst gemacht)
  • 150 g Seidentofu
  • ½ TL Salz
  • 1 Msp. Pfeffer, frisch gemahlen
  • 2 EL Zitronensaft, frisch gepresst
  • 1 Bund frischer Schnittlauch (ca. 20 g), in Röllchen geschnitten, etwas mehr zum Dekorieren
Nutrição
por 1 Stück
Energia
978 kJ / 234 kcal
Proteína
6 g
Hidratos de carbono
22 g
Gordura
14 g
Fibra
3.5 g

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