Saurer Tofu mit Wurzelgemüse (vegan)

Name: Saurer Tofu mit Wurzelgemüse (vegan)
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 20 g frische Petersilie; 10 g frischer Estragon; 100 g veganer Sauerrahm; 1 ½ TL Salz; 100 g Karotten; 100 g Gelbe Rüben; 100 g Knollensellerie; 20 g Kapern, gesalzen; 100 g Zwiebeln; 10 g Olivenöl; 125 g Weißwein, trocken; 300 g Wasser; 20 g Maisstärke; 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht (vegan); 1 Lorbeerblatt, getrocknet; ½ TL Thymian, getrocknet; 1 Msp. Pfeffer, frisch gemahlen; 300 g Tofu, natur; 200 g Sojasahne; 1 EL Zitronensaft, frisch gepresst

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Dificuldade fácil

Tempo de preparação 25min

Tempo total 40min

Porções 4 Portionen

Ingredientes

20 g frische Petersilie, Blättchen abgezupft
10 g frischer Estragon, Blättchen abgezupft
100 g veganer Sauerrahm (z.B. Crèmesse oder selbst gemacht)
1 ½ TL Salz
100 g Karotten, in Stücken
100 g Gelbe Rüben, in Stücken
100 g Knollensellerie, in Stücken
20 g Kapern, gesalzen
100 g Zwiebeln, halbiert
10 g Olivenöl
125 g Weißwein, trocken
300 g Wasser
20 g Maisstärke
2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht (vegan)
1 Lorbeerblatt, getrocknet
½ TL Thymian, getrocknet
1 Msp. Pfeffer, frisch gemahlen
300 g Tofu, natur, schnittfest
200 g Sojasahne
1 EL Zitronensaft, frisch gepresst

Nutrição: por 1 Portion
Energia: 1144 kJ / 273.4 kcal
Proteína: 9.2 g
Hidratos de carbono: 22.6 g
Gordura: 14.5 g
Gordura saturada: 5.6 g
Fibra: 3.9 g
Sódio: 1127.7 mg

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