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Bacalao con fritada de espárragos, huevos y patatas
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Bacalao con fritada de espárragos, huevos y patatas
4.7 (211 avaliações )
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Ingredientes

  • 2 dientes de ajo
  • 200 g de cebolla en cuartos
  • 100 g de pimiento verde italiano en trozos
  • 100 g de pimiento rojo en trozos
  • 50 g de aceite de oliva
  • 4 huevos
  • aceite de oliva (para pincelar)
  • 2 pellizcos de sal
  • 2 pellizcos de pimienta molida
  • 250 - 300 g de espárragos verdes (1 manojo) sin la parte leñosa
    ou 250 - 300 g de espárragos verdes congelados en trozos (1 manojo) sin la parte leñosa
  • 250 g de tomate troceado en conserva
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 - 3 pellizcos de pimienta molida
  • 1 pellizco de azúcar
  • 500 g de lomos de bacalao al punto de sal
  • 500 g de patatas (en dados, rodajas o bastones)
  • 500 g de aceite para freír
Nutrição
por 1 ración
Energia
2152 kJ / 515 kcal
Proteína
36.75 g
Hidratos de carbono
27.85 g
Gordura
28.48 g
Fibra
5.22 g

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