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Tortelli di zucca mantovani
TM5 TM6

Tortelli di zucca mantovani
4.8 (78 avaliações )
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Ingredientes

Ripieno

  • 150 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm circa)
  • 500 g di acqua
  • 600 g di polpa di zucca tocchetti (2-3 cm)
  • 50 - 70 g di amaretti duri, a piacere
  • 120 g di mostarda mantovana di mele o di pere, sgocciolata
  • 1 pizzico di noce moscata in polvere
  • ½ cucchiaino di sale

Pasta

  • 300 g di farina tipo 00
  • 3 uova medie
  • 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva
  • farina tipo 00 q.b.

Terminare la preparazione

  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • 50 g di burro
Nutrição
por 1 porzione
Energia
2188 kJ / 523 kcal
Proteína
20.3 g
Hidratos de carbono
67.3 g
Gordura
21 g
Fibra
1.9 g

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