Hojaldre de flor de calabaza

Name: Hojaldre de flor de calabaza
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porciones
Ingredients: 15 g de aceite; 55 g de cebolla; 1 diente de ajo; 1 chile serrano; 150 g de jitomate cherry; 20 g de mantequilla; 2 ramilletes de flor de calabaza; 8 hojas de epazote; 1 cucharadita de sal; ¼ cucharadita de pimienta molida; 400 g de queso panela; 500 g de masa hojaldre; 1 huevo