Pochierter Karpfen mit Linsengemüse
TM6 TM5

Pochierter Karpfen mit Linsengemüse

4.0 (9 avaliações )

Ingredientes

Vorbereitung Karpfen

  • 3 Karpfenfilets, mit Haut (ca. 750 g), geschröpft (siehe Tipp)
  • 2 EL Zitronensaft, frisch gepresst

Krendip

  • 30 g Kren, frisch, in Scheiben (5 mm)
  • 1 EL Zitronensaft, frisch gepresst
  • 60 g Mascarpone
    ou 60 g Crème fraîche
  • 100 g Sauerrahm
  • ½ TL Salz
  • ¼ TL weißer Pfeffer, gemahlen

Dillmarinade

  • 1 Bund frische Dille (ca. 15 g), Spitzen abgezupft, etwas mehr zur Dekoration
  • 2 Stängel frische Petersilie, Blättchen abgezupft
  • 80 g Sonnenblumenöl
  • 20 g Mandelstifte
  • 1 Knoblauchzehe, halbiert
  • 1 EL Zitronensaft
  • 2 Wacholderbeeren
  • ¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen
  • ½ TL Salz

Pochierter Karpfen, Linsengemüse und Fertigstellung

  • 250 g Suppengemüse (z.B. Karotte, gelbe Rübe, Sellerie, Petersilienwurzel, Lauch), in Stücken
  • 100 g Zwiebeln, halbiert
  • 20 g Butter
  • 550 g Wasser
  • 150 g Weißwein, trocken
  • 30 g Tomatenmark
  • 1 TL Paprikapulver, edelsüß
  • 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
  • ½ TL Kurkuma, gemahlen
  • ½ TL Salz, etwas mehr für die Fischhaut
  • ¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen
  • 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    ou 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
  • 200 g rote Linsen
  • 2 EL Mandelstifte
  • Weizenmehl zum Bemehlen
  • Rapsöl zum Braten

Nutrição
por 1 Portion
Energia
3612 kJ / 864 kcal
Proteína
52 g
Hidratos de carbono
38 g
Gordura
53 g
Fibra
11.2 g

Esta e mais de 80 000 receitas estão à sua espera! Encontre inspiração todos os dias.

Registe-se gratuitamente

Registe-se e experimente gratuitamente durante 30 dias gratuitos, e descubra o mundo do Cookidoo®. Sem compromisso.

Mais Informações

Receitas alternativas

/search/pt-PT?limit=12&lazyLoading=true&accessories=includingFriend%2CincludingBladeCoverWithPeeler%2CincludingCutter%2CincludingSensor&includeRating=true&like=r143305