Bruschetta z karczochami

Posypka serowa

• 100 g sera parmezan pokrojonego na kawałki
• 100 g sera ementaler pokrojonego na kawałki
• 1 ząbek czosnku
• 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście

Sos z karczochami

• 200 g oleju
• 300 g serc karczochów, w oleju odsączonych z zalewy
• 1 jajko
• 1 łyżeczka soli
• 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
• 1 łyżeczka musztardy
• sok z ½ cytryny ekologicznej, świeżo wyciśnięty
• 200 g serka śmietankowego kremowego, pokrojonego na kawałki

Podanie

• 1 - 2 bagietki pokrojone ukośnie na kromki
• 1 szczypta papryki ostrej, mielonej do posypania