Galets rellenos de boloñesa

Name: Galets rellenos de boloñesa
Prep time: 45 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 6 raciones
Ingredients: 150 g de cebolla; 2 dientes de ajo; 200 g de zanahoria; 50 g de apio; 200 g de champiñones; 400 g de tomate triturado en conserva; 60 g de aceite de oliva; 700 g de carne picada mixta; 1 cucharada de orégano seco; 4 cucharaditas de sal; 1 - 2 pellizcos de pimienta molida; 500 g de galets; 500 g de leche; 50 g de maicena; ½ cucharadita de sal; 1 - 2 pellizcos de nuez moscada molida; 1 - 2 pellizcos de pimienta molida; 30 g de mantequilla; 100 g de queso emmental rallado