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Lauwarmer Spargelsalat mit Reibekuchen
TM6 TM5

Lauwarmer Spargelsalat mit Reibekuchen
4.5 ( 28 avaliações )
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Ingredientes

Spargelsalat

  • 60 g Schalotten halbiert
  • 60 g Rapskernöl
  • 25 g Senf
  • 40 g Apfelessig
  • 1 ¼ gestr. TL Salz
  • 3 Prisen Zucker
  • 600 g Wasser
  • 1000 g weißer Spargel (1300 g Bruttogew.), in Stücken (5 cm)

Reibekuchen und Fertigstellung

  • 1000 g Kartoffeln in Stücken
  • 150 g Zwiebeln halbiert
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 TL Salz
  • 2 Eier
  • 30 g Haferflocken, zart
  • 5 - 10 g Speisestärke nach Bedarf (opcional)
  • Pflanzenöl zum Braten
  • 20 g krause Petersilie abgezupft
  • 1 Bund Radieschen (200 g), je nach Größe geviertelt oder geachtelt
  • 200 g Crème fraîche
Nutrição
por 1 Portion
Energia
720 kcal / 3017 kJ
Proteína
16 g
Gordura
49 g
Hidratos de carbono
48 g

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